איך לגרום לגוף לספוג יותר ברזל ?

מה נרגיש בעת מחסור בברזל?

תסמינים נפוצים למחסור בברזל הם: חולשה, סחרחורות, קוצר נשימה, חיוורון, נשירת שיער, דופק מהיר, כאבי ראש, קשיים בפעילות גופנית ועוד תסמינים שמשתנים מאחד לשני. כדי לגלות האם באמת ישנו מחסור בברזל בגוף, מומלץ לבדוק בבדיקות דם את רמות הברזל, את הפרטין (מאגרי הברזל בדם) ואת רמות ההומוגלובין. לא מומלץ לקחת תוסף ברזל ללא המלצה מגורם מקצועי וכאשר אין מחסור ברור ומאומת בבדיקת דם.

אנמיה ומחסור בברזל עלולים להתרחש במצבים כמו היריון ולידה, פציעה או חבלה, מחלות שונות, בימי הוסת אצל נשים או בגלל תת תזונה ותזונה לקויה. לעיתים אנחנו אוכלים מאכלים שמכילים ברזל, ועדיין ישנו מחסור במינרל החשוב וזה קורה בגלל שילובים לא מתאימים, שיוצרים בעיות בספיגה שלו.

איפה ניתן למצוא ברזל במזון?

את הברזל תוכלו למצוא בשפע בעלים ירוקים, חסה, טחינה, ברוקולי, סויה, קינואה, שיבולת שועל, ביצים, סלק, אבוקדו, בפירות וירקות שונים ועוד

איך אפשר לגרום לגוף לספוג את הברזל?

1. לא עם קפה – אם אכלתם סלט גדול עשיר בברזל, כדאי שתדחו את הקפה שלכם לפחות בשעה, על מנת שתוכלו לתת לברזל שבו להיספג. שני אלו מתנגשים יחד.
2. ולא עם חלב – כל מוצרי החלב מפריעים לברזל להיספג כהלכה. הרחיקו את החלב לפני ואחרי אכילה של מאכלים המכילים ברזל כמו למשל סלט עם עלים ירוקים או טחינה.
3. הרחיקו ממנו את הסידן – המינרל סידן מקשה על ספיגת הברזל ולכן מומלץ להפריד אותם זה מזה.
4. כשאתם אוכלים קטניות – הנביטו אותם לפני כן, לספיגה טובה יותר של הברזל.
5. הוסיפו לימון לסלט – הוויטמין סי שבלימון עוזר לברזל להיספג טוב יותר. שלבו עם ברזל מאכלים נוספים שמכילים וויטמין סי כמו למשל גמבה, עגבנייה, קיווי ותות שדה.
6. שחררו את הקינוח והתה – הרבה אנשים אוהבים לסיים ארוחה עם תה ועוגה או תה ועוגיות. התה מכיל פוליפנולים שמפריעים לספיגת הברזל.
7. הרבו באכילת ברזל מהצומח – שנספג בצורה מעולה בגוף ובעיקר קטניות מונבטות, טחינה ועלים ירוקים.

מאת: שרון ינובסקי קפלן – מאמנת כושר וריצה, אמא לארבע, מרתוניסטית ועיתונאית.