רכיבים

• 2 ביצים
• כף שמנת חמוצה 15%
• 6 כפות מדידה אבקת חלבון

להגשה:

• 60 גרם פילה סלמון מעושן
• 2 כפות שמיר קצוץ דק
• 2 כפות עירית קצוצה דק
• 1 כף גבינת שמנת
• מלח ים, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן הכנה

1. להכנת הבליני: מניחים את כל הרכיבים בקערה נקייה ומערבבים לבלילה חלקה. אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף כף מים.
2. מחממים מחבת מעל להבה בינונית. משמנים במעט שמן, מניחים 3-4 כפות מהבלילה ומשטחים לדיסקיות דקות.
   כשמופיעות בועות על פני הבליני הופכים ומטגנים דקה. חוזרים על סדר הפעולות עם הבלילה הנותרת.
3. להגשה: מניחים על הבליני גבינת שמנת, סלמון ושמיר קצוץ. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.